• Clémence

Recette : Banana Bread

Aujourd'hui, on va partager un grand classique de la pâtisserie vegan : le banana bread.


Vous pouvez ajouter une banane coupée en deux pour la déco

C'est le genre de cake qu'on aime bien faire le week-end et qui se conserve bien pour en avoir pour les petits déjeuners de la semaine.


Pour ceux.elles qui n'ont jamais essayé, on vous conseille de toaster une tranche au grille-pain et d'y faire fondre une petite noix de margarine au café ( il vous suffit de mélanger un peu de margarine avec quelques gouttes d'extrait de café et le tour est joué!) ou bien sûr d'y mettre de la pâte à tartiner. Nature aussi ça passe très bien, surtout si vous avez fait la version avec chocolat concassé dedans :)


Pour un banana bread:


- 3 bananes bien mûres

- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

- 40g d'huile végétale

- 1 cuillère à soupe de graines de chia (optionnel)

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 trait de lait végétal (ou boisson végétale pour les lobbyistes qui passeraient par là et qui pourraient se tromper.....)

- un peu de margarine et de farine pour chemiser le moule (pour que ça se démoule bien)

- une grosse poignée de pépites de chocolat noir, ou quelques carrés de chocolat concassés (optionnel)


Comme d'habitude, on commence par préchauffer son four à 150°C sur chaleur tournante. Je vous conseille de chemiser votre moule avant toute chose (=huiler puis mettre de la farine).

Après, ça va vous prendre 10 min grand max pour:


- Écraser les bananes avec une fourchette dans un cul de poule

- Ajouter le sirop d'érable, l'huile, les graines de chia, la cannelle et bien tout mélanger

- Rajouter au mélange précédent la farine, la levure et un peu de lait végétal. (c'est ici qu'on ajouter les pépites)

- Mélanger !


Voilà, il vous suffit de verser la préparation dans votre moule à cake (j'aime bien utiliser un petit pour que le cake soit bien haut!) et hop! au four pour 40 minutes.


Vérifier bien la cuisson avec un couteau avant de sortir votre banana bread. L'avantage, c'est qu'il reste moelleux plusieurs jours, l'idéal étant de le conserver dans un torchon.


Vous les voyez les petits morceaux de noisettes qui croustillent?


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