Tiramisù

Qui n'aime pas le tiramisù ? Voici notre version vegan de ce délicieux dessert. Attention, vous risquez de finir le plat !

tiramisu vegan pâte à tartiner bio

Pour environ 2 personnes:


La veille : Pressez le yaourt de soja. Vous pouvez le mettre dans un torchon puis dans une passoire au dessus d'un saladier. Pour plus d’efficacité, vous pouvez poser un poids sur le dessus.

Pour la génoise : 200 gr de farine 100 gr de sucre 1/2 sachet de poudre à lever/levure 25 gr d'huile

270 gr de lait végétal (avoine ici) 1 pincée de sel


Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez farine, sucre, levure et sel. Mélangez l'huile et le lait. Mélangez les deux préparations. Chemisez (huiler/beurrer puis fariner) un moule à génoise (ou à manqué) de 20cm de diamètre. Enfournez pour environ 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, démoulez votre gâteau sur une grille pour le laisser refroidir. Pour la crème :


1 grand pot de yaourt de soja (400gr) 40 gr d'huile de coco fondue

40 gr d'aquafaba (eau de conserve de pois chiche)

60 gr de sucre

vanille liquide ou poudre


Mixez (avec un mixeur plongeant ça marche bien) le yaourt de soja pressé avec l'huile de coco fondue. Montez l'aquafaba en neige avec un batteur (ça prend du temps). Ajoutez le sucre en 3 fois tout en continuant de battre. Versez la vanille et fouettez une dernière fois. Mélanger délicatement avec une maryse les deux préparations.



tiramisu recette vegan caramel artisanal objet fétiche

Pour le montage :

1 petit plat à gratin

Du cacao en poudre 1 tasse de café (style espresso)

Prenez un plat à gratin de taille moyenne.

Découpez votre génoise refroidie en 2 disques que vous taillez aux dimensions de votre plat.

Déposez la 1ère couche de génoise dans le fond et imbibez-la de café (mettez la dose pour qu'on sente bien le goût !).

Recouvrez avec votre crème, lissez à l'aide d'une spatule et déposez la 2ème couche de gâteau. Imbibez à nouveau et recouvrez une dernière fois de crème. Dans l'idéal, essayez d'en mettre à ras bord!

Réserver votre tiramisù au frigo pour plusieurs heures.

Saupoudrez de cacao juste avant de servir.


S'il vous reste un peu de tout, vous pouvez faire des verrines! Régalez-vous !